以前札幌に住んでいたとき、仕事でよく函館に行きました

その時、函館のお客さんから教えていただいた函館の名産品が、“社長のいか塩辛”です。僕もお土産でよく買いました。


こちら




函館はそもそも、イカの名産地。おいしいイカが獲れるのは当たり前です。

今回は所沢のスーパーで北海道物産市をやっていて、そこでウチの奥さんがこの商品を目にして買ってきてくれました



結構量が多いんですよ。




サイトでも買えますし、北海道物産市などでもよく目にします。

最近では大分メジャーになってきたので、手に入りやすくなっていますよ

お酒のお供に、ご飯にのせて、是非お試しください。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００７年５月１７日


先日の軽井沢旅行の際、巡り合ったあのハム。

今日は、あのハムについて書きます。


ハムと思っていたら・・・・・

シュペックローレというモノのようで、パプリカのソーセージをベーコンでまいて・・・・。ってハムじゃないのか

Web上で調べたら、シュペックはベーコンの意味だと書いてありました。

ますます、ハムじゃないらしい・・・。形はハムなのに・・・・。


ハムっぽいでしょ






なんて言っていますけど、そもそも『“ハム”の定義』というか、『何をもって“ハム”である』と言うのか、生まれてこの方自分勝手な解釈しかないので、僕には断定できないわけですけどね。


調べを続けた結果、パプリカのソーセージをベーコンでまいた“ソーセージ”なんだそうです。あぁ、スッキリした。


今回は『腸詰屋』さんのシュペックローレを頂いていたようです。


http://www.choudumeya.com/



お店の“おばちゃん”曰く、『そのままでも食べれるし、冷凍すれば（パックのまま）３ヶ月は大丈夫』だそうです。調理方法は、『軽く両面を炙って、食べる前に黒コショウを振る』と言うことでした。

『フォロン』さんでも、炙ってからコショウでした。


３度目の登場！フォロンさんでいただいた、シュペックローレ。




『腸詰屋』さんは、軽井沢市内だけでも、僕らが確認しただけで４件ありました。
箱根にもあるみたいですね。

今日は登場回数の少ないちゃありぃとめーぷる。



やっぱり興味あるらしい・・・・




早速我が家でも嫁さんと試食。炙ってコショウです。

当たり前ですけど、変わらぬ美味しさ。

グルメのあなた！食いしん坊のキミ！！試してみる価値、あると思いますよ。多分我が家では、しばらくの間は常備しそうです。

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今日は雨ですねぇ

GWの最終日なのに、残念ですねぇ。それでも、土日および旗日は、関東地方ではおおむね晴れでしたので、明日からのお仕事を考えれば、良い休養日なのかも知れませんねぇ。

今日は、先日BBQで取り寄せた『厚岸の牡蠣』について書いてみます。


前にもちょこっと書きましたが、３年半前まで、転勤で北海道の札幌に住んでいました。ちゃありぃとはその時出会った訳です。


北海道にいた時に初めて知ったのですが、北海道では牡蠣は実は通年で食べることができます。


さすがに冬の方が出回りますけれど、春でも・夏でも・秋でも食べようと思えば、食べることが出来ます。
この点は、三陸や広島とは異なりますね。まぁ、気候が違うというか、水温が低いからでしょうね。

ですので５月でも取り寄せる事が出来るわけです。

じゃーん！



LLが１０個、Lが３０個。計４０個です。


北海道の場合、牡蠣の産地として有名なのは、厚岸とサロマです。大ぶりな厚岸産、やや小ぶりながらも濃厚なサロマ産と言われていました。

広島や三陸もそうですが、牡蠣はあまり流れのない、湾や海水湖がないと出来ません。でも牡蠣の味や大きさを左右する養分は、海ではなく、その湾や湖に注ぎ込む川が運んできます。

川が運んでくる養分・・・つまり山が豊かでなくてはならないと言う事です。

豊かな山々（大地）と、牡蠣をはぐくむ美しく緩やかな海、海水の温度等、牡蠣にとっての好条件がそろって初めて牡蠣の産地になりうるのですね。



食べ方ですが、時期も時期なので、さすがに生は止めまして、BBQですから焼牡蠣にしました。

食べ方１、岩塩とレモン
食べ方２、バター醤油

でやってみました。

食べ方１です



牡蠣を剥き、そのまま網に乗せます。グツグツなってきたら、岩塩をひとつまみ！振って取り出します。あとは食べる前にレモンを軽く絞って終わり。

食べ方２です



牡蠣を焼くかたわらで、アルミホイルをコップ状に成型し、その中にバター・醤油・お酒を適量（３：１：１くらい）入れます。バターが溶けたらバター醤油のタレは出来上がり。

後は上の要領で、牡蠣がグツグツと成ってきたらこのタレをかけ、１分たったら出来上がり。

こんなです




とても美味しかったですよ！最近はグルメ系サイトで気軽に購入できるので、試してみては如何ですか？？


ただし、牡蠣を剥くのは大変です。下手すればケガしますし。今回は初挑戦の割りには上手に剥けたと思います。でも、一人で４０個はきつかった・・・・。

次回はせいぜい１０個くらいで。

それに、どんなに美味しい海産物も、食べ過ぎると気持ち悪くなったりしません？

適度な量でお楽しみください。何事も・・・・。

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